书目详细信息
： 食品安全学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-9257-7:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全学/.车振明，李明元主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 296页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校专业教材 食品科学与工程专业主干课程 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Food safety |
| 提要文摘： | 本书集中阐述了环境污染、化学性危害、生物性危害、物理性危害、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素等对食品安全性的影响；同时介绍了食品安全性评价、转基因食品的安全评价及国内外食品安全标准体系等内容。 |
| 并列题名： | Food safety eng |
| 题名主题： | 食品安全 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品安全 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 车振明 主编 |
| 个人名称等同： | 李明元 主编 |
| 记录来源： | CN NLC 20140429 |