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书目详细信息： 中式糕点工艺及配方

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《中式糕点工艺及配方》

ISBN/价格：	978-7-5082-7653-3:CNY11.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	中式糕点工艺及配方/.朱维军主编
出版发行项：	北京:,金盾出版社:,2012
载体形态项：	174页:;+图:;+21cm
提要文摘：	本书介绍了中式糕点的特点及分类、中式糕点加工原辅材料、中式糕点设备选择、中式糕点加工技术等内容。
题名主题：	糕点加工中国
题名主题：	糕点配方中国
题名主题：	糕点加工
题名主题：	糕点
中图分类：	TS213.23
个人名称等同：	朱维军主编
记录来源：	CN 91MARC 20130904

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