书目详细信息
： 乳与乳制品加工实训教程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-9411-3:CNY18.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 乳与乳制品加工实训教程/.苏东海主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 116页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 国家示范性高职院校建设项目成果系列 |
| 一般附注： | 北京市教育委员会科研基地建设项目资助出版 |
| 提要文摘： | 本书内容共分五个部分：实训管理制度；巴氏杀菌乳加工实训项目；酸乳加工实训项目；冰淇淋加工实训项目；附录。 |
| 题名主题： | 乳制品 食品加工 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 乳制品 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS252.42 |
| 个人名称等同： | 苏东海 (职业教育) 主编 |
| 记录来源： | CN JGYLIB 20200817 |