书目详细信息
： 餐饮企业运营与管理全案
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-115-56009-4:CNY99.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮企业运营与管理全案/.孙宗虎编著 |
| 出版发行项： | 北京:,人民邮电出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 14,350页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 这是一本关于餐饮管理人员如何干好工作的图书。《餐饮企业运营与管理全案》始于流程,细说过程,关注全程,附带规程,成于章程,体现了很强的操作性和实务性。《餐饮企业运营与管理全案》在介绍流程与流程管理的基础上,详细介绍了餐饮企业的客户定位与价值分析管理、餐饮品牌宣传推广管理、餐饮促销与外卖订单管理、餐饮楼面管理、餐饮采购与仓储管理、餐厅与后厨管理、厨房管理、餐饮食品安全管理、餐饮产品与服务质量管理、餐饮成本核算与控制管理、餐饮企业公关与客户管理等 17 大工作事项。 |
| 题名主题： | 饮食业 企业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 孙宗虎 编著 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20210613 |