书目详细信息
： 大蒜保鲜贮藏与深加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-3926-8:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 大蒜保鲜贮藏与深加工技术/.陈功，王莉编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2003 |
| 载体形态项： | 389页:;+21cm |
| 丛编项： | 农产品深加工系列 |
| 提要文摘： | 本书介绍了大蒜的加工意义和研究概况，大蒜的植物学特征，名优品种及其种植条件，论述了大蒜的保鲜贮藏技术、加工技术，以及综合利用途径等内容。 |
| 题名主题： | 大蒜 食品贮藏 |
| 题名主题： | 大蒜 蔬菜加工 |
| 题名主题： | 大蒜 |
| 题名主题： | 食品贮藏 |
| 题名主题： | 蔬菜加工 |
| 中图分类： | S633.4 |
| 个人名称等同： | 陈功 编著 |
| 个人名称等同： | 王莉 (食品工业) 编著 |