书目详细信息
： 油料加工工艺学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5645-0448-9:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 油料加工工艺学/.齐玉堂主编 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 337页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校食品类国家特色专业建设教材 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书系统论述了从油料储藏到油脂产品的生产与加工过程中的工艺理论，内容涉及原油脂工程专业油料预处理压榨工艺学、油脂浸出工艺学、油脂精炼及加工工艺学等课程内容，以植物油料加工为主线，同时新增加了动物油料、微生物油脂的加工等内容。 |
| 题名主题： | 食用油 植物油 油料加工 工艺学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS225.1 |
| 个人名称等同： | 齐玉堂 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20130904 |