书目详细信息
： 餐饮经营的计划与控制
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5032-2620-X:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮经营的计划与控制/.(美)Jack D.Ninemeier著/.魏敬安主译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国旅游出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 457页:;+照片:;+23cm |
| 一般附注： | 美国饭店业协会教育学院系列教材 |
| 提要文摘： | 本书共分六个部分，包括餐饮控制概述、制定餐饮控制计划、设计有效的餐饮控制系统、控制系统中信息与数据的应用、控制收入、控制人工成本等。 |
| 并列题名： | Planning and Control for Food and Beverage Operations eng |
| 题名主题： | 饮食业 商业经营 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业经营 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 奈米尔 (美) (Ninemeier, Jack D.) 著 |
| 个人名称次要： | 魏敬安 主译 |