书目详细信息
： 贵州名菜
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5689-1992-0:CNY49.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5689-1992-0:CNY49.00 |
| 题名： | 贵州名菜 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 500000 |
| 出版国别： | CN 500000 |
| 题名责任者项： | 贵州名菜/.吴茂钊主编 |
| 题名责任者项： | 贵州名菜/.吴茂钊主编 |
| 出版发行项： | 重庆:,重庆大学出版社:,2020 |
| 出版发行项： | 重庆:,重庆大学出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 176页:;+彩图，彩照:;+26cm |
| 载体形态项： | 176页:;+彩图，彩照:;+26cm |
| 一般附注： | 职业教育烹饪专业教材 贵州省教育厅高校人文社会科学研究项目《黔菜推广及培训教育体系研究》成果 贵州省 |
| 一般附注： | 职业教育烹饪专业教材 贵州省教育厅高校人文社会科学研究项目《黔菜推广及培训教育体系研究》成果 贵州省 |
| 提要文摘： | 本书分为5个项目：黔菜味道黔之道、爽口冷菜贵州风、贵州风味家常菜、火锅干锅和烙锅、贵州名点名小吃，即贵州名菜基础知识、贵州冷菜制作、贵州热菜制作、贵州火锅制作、贵州小吃制作5大类。 |
| 提要文摘： | 本书分为5个项目：黔菜味道黔之道、爽口冷菜贵州风、贵州风味家常菜、火锅干锅和烙锅、贵州名点名小吃，即贵州名菜基础知识、贵州冷菜制作、贵州热菜制作、贵州火锅制作、贵州小吃制作5大类。 |
| 题名主题： | 菜谱 职业教育 贵州 教材 |
| 题名主题： | 菜谱 职业教育 贵州 教材 |
| 中图分类： | TS972 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 吴茂钊 主编 |
| 个人名称等同： | 吴茂钊 主编 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230206 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230206 |