书目详细信息
： 图解食雕造型制作技艺
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-8406-0:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 图解食雕造型制作技艺/.许君主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 136页:;+29cm |
| 一般附注： | 餐饮行业职业技能培训教程 |
| 提要文摘： | 本书从最基础的花类到复杂的猛禽、猛兽类，都设计出了独立的造型。同时作者对每个作品的结构、细节及制作手法都有大量的详细步骤，由简入深，循序渐进。为了让作品有更加逼真的效果，作者对部分作品进行了上色处理并配有步骤，同时也为了让作品更具独立性，本书大胆地改变了作品的组装方式。 |
| 题名主题： | 食品雕刻 职业培训 教材 |
| 中图分类： | TS972.114 |
| 个人名称等同： | 许君 (厨师) 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20181129 |