书目详细信息
： 大豆功能食品与配料
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-6564-9:CNY43.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 大豆功能食品与配料/.(美)刘克顺(KeShun Liu)著/.李次力，刘颖，韩春然译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 276页:;+26cm |
| 丛编项： | 国外现代食品科技系列 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Soy beans as functional foods and ingredients |
| 提要文摘： | 本书介绍和总结了世界各国载大豆种植、生产、加工以及功能性物质等方面的研究成果及最新进展，内容包括大豆各种生活活性物质的理化特征、营养价值、保健功能等。 |
| 并列题名： | Soy beans as functional foods and ingredients eng |
| 题名主题： | 大豆 豆制食品 疗效食品 |
| 题名主题： | 大豆 |
| 题名主题： | 豆制食品 |
| 题名主题： | 疗效食品 |
| 中图分类： | TS214.2 |
| 个人名称等同： | 刘克顺 (美) 著 |
| 个人名称次要： | 李次力 译 |
| 个人名称次要： | 刘颖 译 |
| 个人名称次要： | 韩春然 译 |
| 记录来源： | CN ITDY 20130625 |