书目详细信息
： 厨艺之钥.上,厨具 蔬果 奶蛋 肉鱼
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5594-1128-0:CNY79.80 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5594-1128-0:CNY79.80 |
| 题名： | 厨艺之钥 |
| 作品语种： | chi eng |
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 厨艺之钥/.(美)哈洛德·马基著/.滕耀瑶译 |
| 题名责任者项： | 厨艺之钥/.(美)哈洛德·马基著/.滕耀瑶译 |
| 出版发行项： | 南京:,江苏凤凰文艺出版社:,2017 |
| 出版发行项： | 南京:,江苏凤凰文艺出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 293页:;+23cm |
| 载体形态项： | 293页:;+23cm |
| 提要文摘： | 本书涵盖了厨具、蔬果、奶蛋和肉鱼这些内容，介绍食材与烹调技术运用等主题，同时给予简短的解释。提供了厨房以及料理过程的正确知识，破除错误的烹调认知，挑战并改良既定的传统烹饪技巧。前六章描述一般家庭厨房中常用的烹饪器具、食材、加热、各种基本烹调方式，以及厨房安全注意事项，后六章介绍了水果、蔬菜与香草、乳制品、鸡蛋、肉类与鱼虾贝蟹的基本信息、食用安全、烹饪技巧等等。 |
| 提要文摘： | 本书涵盖了厨具、蔬果、奶蛋和肉鱼这些内容，介绍食材与烹调技术运用等主题，同时给予简短的解释。提供了厨房以及料理过程的正确知识，破除错误的烹调认知，挑战并改良既定的传统烹饪技巧。前六章描述一般家庭厨房中常用的烹饪器具、食材、加热、各种基本烹调方式，以及厨房安全注意事项，后六章介绍了水果、蔬菜与香草、乳制品、鸡蛋、肉类与鱼虾贝蟹的基本信息、食用安全、烹饪技巧等等。 |
| 题名主题： | 烹饪 方法 |
| 题名主题： | 烹饪 方法 |
| 中图分类： | TS972.11 |
| 中图分类： | TS972.11 |
| 个人名称等同： | 马基 (美) (McGee, Harold) 著 |
| 个人名称等同： | 马基 (美) (McGee, Harold) 著 |
| 个人名称次要： | 滕耀瑶 译 |
| 个人名称次要： | 滕耀瑶 译 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230603 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230603 |