书目详细信息
： 农产品冷链仓储管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5158-3146-6:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 农产品冷链仓储管理/.韩璞，周洁，周启荣主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中华工商联合出版社有限责任公司:,2021 |
| 载体形态项： | 258页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 中等职业教育十四五精品教材 |
| 提要文摘： | 本书阐述了农产品的冷却、冻结、冻藏及解冻等方面的基本理论和方法，介绍了肉禽、水产品、蛋类、果蔬类等的保鲜技术，另外还介绍了农产品冷链物流相关知识和冷库管理相关的知识。 |
| 题名主题： | 农产品 冷冻食品 仓库管理 研究 中等专业教育 教材 |
| 中图分类： | F253 |
| 个人名称等同： | 韩璞 主编 |
| 个人名称等同： | 周洁 主编 |
| 个人名称等同： | 周启荣 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20221007 |