书目详细信息
： 大厨不传的食材处理技法
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-1748-5:CNY29.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 大厨不传的食材处理技法/.沈健基，双福主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 124页:;+24cm |
| 一般附注： | 烹饪全图解系列 |
| 提要文摘： | 本书可谓中西餐食材处理加工技巧一本全，囊括食材处理、刀工技法等多方面的内容，介绍的食材种类丰富，包括海鲜、蔬菜、肉类、干货等。 |
| 题名主题： | 烹饪 原料 加工 图解 |
| 中图分类： | TS972.11 |
| 个人名称等同： | 沈健基 主编 |
| 团体名称等同： | 双福 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20151101 |