书目详细信息
： 精益餐饮
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-115-51359-5:CNY55.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 精益餐饮/.陈勇，刘宗昌著 |
| 出版发行项： | 北京:,人民邮电出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 177页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书以故事的形式介绍了万国餐厅这家餐饮企业运用精益思想及工具实现巨大变革的全过程，涵盖了品牌定位、动线布局设计、标准作业、持续改善等多个主题。书中还收录了多家企业的精益实践案例，包括西贝莜面村、星巴克、海底捞、丰田汽车等。 |
| 并列题名： | Lean food and beherage service eng |
| 题名主题： | 饮食业 企业管理 经验 中国 现代 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 陈勇 著 |
| 个人名称等同： | 刘宗昌 著 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20200408 |