书目详细信息
： 软饮料工艺学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5026-2195-4:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 软饮料工艺学/.田呈瑞，徐建国编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国计量出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 260页:;+24cm |
| 一般附注： | 高等学校教材 |
| 提要文摘： | 本书收集并反映了国内外有关软饮料工艺方面的新成就，详细论述了软饮料生产的原辅材料、基本理论及生产方法，介绍了有代表性饮料生产的产品配方、工艺流程、操作要点及生产中容易出现的问题和解决方法等。 |
| 题名主题： | 饮料 工艺学 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 饮料 |
| 中图分类： | TS27 |
| 个人名称等同： | 田呈瑞 编著 |
| 个人名称等同： | 徐建国 (食品工程) 编著 |
| 记录来源： | CN NLC 20121205 |