书目详细信息
： 食品工艺学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5026-3682-1:CNY56.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工艺学/.汪志君，韩永斌，姚晓玲主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国质检出版社:,中国标准出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 420页:;+26cm |
| 一般附注： | “十二五”普通高等教育规划教材 |
| 提要文摘： | 本书介绍了食品的成分、食品加工保藏原理、畜产食品加工工艺、水产食品加工工艺、农产食品加工工艺、园产食品加工工艺、调味品加工工艺等内容。 |
| 题名主题： | 食品工艺学 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品工艺学 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 汪志君 主编 |
| 个人名称等同： | 韩永斌 主编 |
| 个人名称等同： | 姚晓玲 (营养学) 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20130904 |