书目详细信息
： 为什么要吃肉
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5710-2194-8:CNY45.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5710-2194-8:CNY45.00 |
| 题名： | 为什么要吃肉 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 430000 |
| 出版国别： | CN 430000 |
| 题名责任者项： | 为什么要吃肉/.郭锡铎著 |
| 题名责任者项： | 为什么要吃肉/.郭锡铎著 |
| 出版发行项： | 长沙:,湖南科学技术出版社:,2023 |
| 出版发行项： | 长沙:,湖南科学技术出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 254页:;+21cm |
| 载体形态项： | 254页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书以动物学、考古学、遗传学、营养学、肉品学、烹饪学、畜产品加工学和生物化学等学科的理论、知识与实践为依据，讲述了人类必需吃肉的道理。通过人类的进化史向读者解释了人类为什么选择吃肉，从基因和代谢的角度阐明人们选择吃肉的内因是什么，最后本书从食物本身出发告诉读者吃肉与健康的关系。 |
| 提要文摘： | 本书以动物学、考古学、遗传学、营养学、肉品学、烹饪学、畜产品加工学和生物化学等学科的理论、知识与实践为依据，讲述了人类必需吃肉的道理。通过人类的进化史向读者解释了人类为什么选择吃肉，从基因和代谢的角度阐明人们选择吃肉的内因是什么，最后本书从食物本身出发告诉读者吃肉与健康的关系。 |
| 并列题名： | Why eat meat eng |
| 并列题名： | Why eat meat eng |
| 题名主题： | 肉类 食品营养 |
| 题名主题： | 肉类 食品营养 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 个人名称等同： | 郭锡铎 著 |
| 个人名称等同： | 郭锡铎 著 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230903 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230903 |