书目详细信息
： 餐饮管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5611-6262-0:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 餐饮管理/.佟静，刘继祥主编 |
| 出版发行项： | 大连:,大连理工大学出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 262页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 赠书 |
| 一般附注： | 新世纪应用型高等教育旅游管理类课程规划教材 |
| 提要文摘： | 本书结合高校旅游管理专业应用型人才培养目标的要求，在阐述餐饮管理基本理论的基础上，结合餐饮业的特点，论述了餐饮服务与管理从起点到终点的全过程。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 佟静 (旅游) 主编 |
| 个人名称等同： | 刘继祥 主编 |