书目详细信息
： 一本书搞懂餐厅经营管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-29303-9:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 一本书搞懂餐厅经营管理/.匡仲潇主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 247页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了餐厅开业前的准备、餐厅的营销推广、新菜品研发与推广、餐厅食品安全保障、餐厅营业管理、餐厅食材管理、厨房作业管理、餐饮管理系统的建立与管理八部分内容。 |
| 题名主题： | 餐馆 商业经营 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 匡仲潇 (女) 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20181129 |
| 记录来源： | CN 经管院 20200918 |