书目详细信息
： 餐饮企业经营管理一本通:餐饮服务企业经营管理的全部要点和关键
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-80197-060-8:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮企业经营管理一本通/.白正军编著 |
| 出版发行项： | 北京:,企业管理出版社:,2004 |
| 载体形态项： | 393页:;+20cm |
| 一般附注： | 餐饮职业技能提升手册 |
| 提要文摘： | 本书注重实用性，对餐厅的选址、菜单的设计与定价、厨房的生产管理、餐厅的经营创新及服务员的选拔与培训等进行全面介绍。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 白正军 (会计学) 编著 |