书目详细信息
： 香草研究家的隐味餐桌
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-3210-3:CNY69.00 |
|---|---|
| ISBN/价格： | 978-7-5184-3210-3:CNY69.00 |
| 题名： | 香草研究家的隐味餐桌 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 香草研究家的隐味餐桌/.蓝伟华著 |
| 题名责任者项： | 香草研究家的隐味餐桌/.蓝伟华著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2020 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 166页:;+彩图，彩照:;+24cm |
| 载体形态项： | 166页:;+彩图，彩照:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书将香草与香料的运用分为五个篇章：直接法、粉末法、浸泡法、烟熏法与饮品篇，叙述如何将气味运用与转移在料理中，让餐桌上的佳肴更精进、更美味。 |
| 提要文摘： | 本书将香草与香料的运用分为五个篇章：直接法、粉末法、浸泡法、烟熏法与饮品篇，叙述如何将气味运用与转移在料理中，让餐桌上的佳肴更精进、更美味。 |
| 题名主题： | 香料 菜谱 |
| 题名主题： | 香料 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.12 |
| 中图分类： | TS972.12 |
| 个人名称等同： | 蓝伟华 (料理) 著 |
| 个人名称等同： | 蓝伟华 (料理) 著 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230307 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230307 |