书目详细信息
： 食品雕刻教与学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5637-1683-8:CNY23.00(含光盘) |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品雕刻教与学/.陈怡君主编 |
| 出版发行项： | 北京:,旅游教育出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 161页:;+图:;+23cm:;+1光盘 |
| 丛编项： | 创新教学书系 |
| 载体形态附注： | 附光盘：ISBN 978-7-88918-030-6 ISRC CN-M70-08-0012-0 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍食品雕刻的必备知识和工具准备，按操作流程进行讲解，分步骤阐述技能操作的先后顺次、标准及要点。 |
| 题名主题： | 菜谱 装饰雕塑 |
| 题名主题： | 菜谱 |
| 题名主题： | 装饰雕塑 |
| 中图分类： | TS972.114 |
| 个人名称等同： | 陈怡君 (烹饪) 主编 |