书目详细信息
： 冷冻饮料制品(上)636例
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5023-4466-7:CNY21.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 冷冻饮料制品(上)636例/.赵宝丰等编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学技术文献出版社:,2003 |
| 载体形态项： | 16,404页:;+20cm |
| 丛编项： | 食品配方与制作丛书 |
| 提要文摘： | 本书收集了冷冻饮料制品共计636个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或治疗标准为主，同时还介绍一些食用方法等。内容涵盖冰淇淋和冰淇淋制品等。 |
| 题名主题： | 冷冻食品 饮料 制作 |
| 题名主题： | 冷冻食品 |
| 题名主题： | 饮料 |
| 中图分类： | TS277 |
| 个人名称等同： | 赵宝丰 (食品工业) 编 |