| ISBN/价格: | 7-5023-4466-7:CNY21.00 |
|---|---|
| 作品语种: | chi |
| 出版国别: | CN 110000 |
| 题名责任者项: | 冷冻饮料制品(上)636例/.赵宝丰等编 |
| 出版发行项: | 北京:,科学技术文献出版社:,2003 |
| 载体形态项: | 16,404页:;+20cm |
| 丛编项: | 食品配方与制作丛书 |
| 提要文摘: | 本书收集了冷冻饮料制品共计636个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或治疗标准为主,同时还介绍一些食用方法等。内容涵盖冰淇淋和冰淇淋制品等。 |
| 题名主题: | 冷冻食品 饮料 制作 |
| 题名主题: | 冷冻食品 |
| 题名主题: | 饮料 |
| 中图分类: | TS277 |
| 个人名称等同: | 赵宝丰 (食品工业) 编 |