书目详细信息
： 食品微生物学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5655-2532-2:CNY65.00 |
|---|---|
| ISBN/价格： | 978-7-5655-2532-2:CNY65.00 |
| 题名： | 食品微生物学 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物学/.何国庆，贾英民，丁立孝主编 |
| 题名责任者项： | 食品微生物学/.何国庆，贾英民，丁立孝主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2022 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 356页:;+图:;+26cm |
| 载体形态项： | 356页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十四五”规划教材 面向21世纪课程教材 |
| 一般附注： | 普通高等教育“十四五”规划教材 面向21世纪课程教材 |
| 提要文摘： | 本书内容涵盖微生物形态学、生理学、遗传免疫学等基础知识，有益微生物在食品加工过程中的应用，有害微生物在食品加工、贮藏等过程中的预防、消除与检验等专业知识。全书包括10章内容，分别为绪论、微生物主要类群及其形态与结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物的生态、微生物与食品制造、食品的微生物污染、食品腐败变质及其控制、微生物与食品安全。 |
| 提要文摘： | 本书内容涵盖微生物形态学、生理学、遗传免疫学等基础知识，有益微生物在食品加工过程中的应用，有害微生物在食品加工、贮藏等过程中的预防、消除与检验等专业知识。全书包括10章内容，分别为绪论、微生物主要类群及其形态与结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物的生态、微生物与食品制造、食品的微生物污染、食品腐败变质及其控制、微生物与食品安全。 |
| 并列题名： | Food microbiology eng |
| 并列题名： | Food microbiology eng |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 何国庆 主编 |
| 个人名称等同： | 贾英民 主编 |
| 个人名称等同： | 丁立孝 主编 |
| 个人名称等同： | 何国庆 主编 |
| 个人名称等同： | 贾英民 主编 |
| 个人名称等同： | 丁立孝 主编 |
| 记录来源： | 20230221 |
| 记录来源： | 20230221 |