书目详细信息
： 藤椒风味菜
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-6739-8:CNY98.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5180-6739-8:CNY98.00 |
| 题名： | 藤椒风味菜 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 藤椒风味菜/.赵跃军编著/.蔡名雄摄影 |
| 题名责任者项： | 藤椒风味菜/.赵跃军编著/.蔡名雄摄影 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2020 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2020 |
| 载体形态项： | 286页:;+照片:;+26cm |
| 载体形态项： | 286页:;+照片:;+26cm |
| 一般附注： | 大厨必读系列 |
| 一般附注： | 大厨必读系列 |
| 提要文摘： | 本书共分七篇。第一篇“清香麻·话藤椒”把独具清香麻爽的藤椒历史进行新的分析和研究。第二篇“识藤椒·享滋味”，从洪雅特殊的地理环境出发，综合植物学和地理学重新阐释藤椒的独特性。第三篇“藤椒菜，一点就美味”，吊足食客的胃。第四至七篇从“洪雅家传老味道”“经典藤椒风味莱”“巧用藤椒创新莱”，到打破川菜地域藩篱的“融合混搭出妙味”介绍了118道藤椒菜肴。 |
| 提要文摘： | 本书共分七篇。第一篇“清香麻·话藤椒”把独具清香麻爽的藤椒历史进行新的分析和研究。第二篇“识藤椒·享滋味”，从洪雅特殊的地理环境出发，综合植物学和地理学重新阐释藤椒的独特性。第三篇“藤椒菜，一点就美味”，吊足食客的胃。第四至七篇从“洪雅家传老味道”“经典藤椒风味莱”“巧用藤椒创新莱”，到打破川菜地域藩篱的“融合混搭出妙味”介绍了118道藤椒菜肴。 |
| 题名主题： | 川菜 菜谱 |
| 题名主题： | 川菜 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.182.71 |
| 中图分类： | TS972.182.71 |
| 个人名称等同： | 赵跃军 编著 |
| 个人名称等同： | 赵跃军 编著 |
| 个人名称次要： | 蔡名雄 摄影 |
| 个人名称次要： | 蔡名雄 摄影 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230307 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230307 |