ISBN/价格: | 978-7-5180-6739-8:CNY98.00 |
ISBN/价格: | 978-7-5180-6739-8:CNY98.00 |
题名: | 藤椒风味菜 |
作品语种: | chi |
作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 藤椒风味菜/.赵跃军编著/.蔡名雄摄影 |
题名责任者项: | 藤椒风味菜/.赵跃军编著/.蔡名雄摄影 |
出版发行项: | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2020 |
出版发行项: | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2020 |
载体形态项: | 286页:;+照片:;+26cm |
载体形态项: | 286页:;+照片:;+26cm |
一般附注: | 大厨必读系列 |
一般附注: | 大厨必读系列 |
提要文摘: | 本书共分七篇。第一篇“清香麻·话藤椒”把独具清香麻爽的藤椒历史进行新的分析和研究。第二篇“识藤椒·享滋味”,从洪雅特殊的地理环境出发,综合植物学和地理学重新阐释藤椒的独特性。第三篇“藤椒菜,一点就美味”,吊足食客的胃。第四至七篇从“洪雅家传老味道”“经典藤椒风味莱”“巧用藤椒创新莱”,到打破川菜地域藩篱的“融合混搭出妙味”介绍了118道藤椒菜肴。 |
提要文摘: | 本书共分七篇。第一篇“清香麻·话藤椒”把独具清香麻爽的藤椒历史进行新的分析和研究。第二篇“识藤椒·享滋味”,从洪雅特殊的地理环境出发,综合植物学和地理学重新阐释藤椒的独特性。第三篇“藤椒菜,一点就美味”,吊足食客的胃。第四至七篇从“洪雅家传老味道”“经典藤椒风味莱”“巧用藤椒创新莱”,到打破川菜地域藩篱的“融合混搭出妙味”介绍了118道藤椒菜肴。 |
题名主题: | 川菜 菜谱 |
题名主题: | 川菜 菜谱 |
中图分类: | TS972.182.71 |
中图分类: | TS972.182.71 |
个人名称等同: | 赵跃军 编著 |
个人名称等同: | 赵跃军 编著 |
个人名称次要: | 蔡名雄 摄影 |
个人名称次要: | 蔡名雄 摄影 |
记录来源: | CN BKBB 20230307 |
记录来源: | CN BKBB 20230307 |