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书目详细信息： 饭店餐饮管理

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《饭店餐饮管理》

ISBN/价格：	7-5624-2671-6:CNY26.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 500000
题名责任者项：	饭店餐饮管理/.乐盈主编
出版发行项：	重庆:,重庆大学出版社:,2002
载体形态项：	303页:;+23cm
一般附注：	管理系样书
一般附注：	高职高专旅游系列教材
提要文摘：	本书共十一章，全面地阐述了餐饮事业发展的概况、餐饮服务中的基本技能及餐饮事业各环节的管理和基本要求。
题名主题：	旅游饭店饮食商业管理高等教育教材
题名主题：	旅游饭店
题名主题：	饮食
题名主题：	商业管理
中图分类：	F719.3
个人名称等同：	乐盈主编

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