书目详细信息
： 食品化学实验指导
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-6624-0:CNY19.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品化学实验指导/.(美)Connie M. Weaver，(美)James R. Daniel著/.杨瑞金，张文斌译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 111页:;+26cm |
| 一般附注： | 国外优秀食品科学与工程专业教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：The food chemistry laboratory |
| 提要文摘： | 本书包括12项实验课程。这些实验课程涵盖了食品化学各方面的内容，阐明了食品化学理论课所讨论的食品加工和保藏过程中的化学和物理学的原理，可以很好的与“食品化学”理论课程配套使用。 |
| 并列题名： | Food chemistry laboratory eng |
| 题名主题： | 食品化学 实验 教材 |
| 题名主题： | 食品化学 |
| 中图分类： | TS201 |
| 个人名称等同： | 韦弗 (美) (女，Weaver, Connie M.) 著 |
| 个人名称等同： | 丹尼尔 (美) (Daniel, James R.) 著 |
| 个人名称次要： | 杨瑞金 (食品) 译 |
| 个人名称次要： | 张文斌 译 |