书目详细信息
： 调酒知识与酒水出品实训教程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-039721-8:CNY46.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 调酒知识与酒水出品实训教程/.林小文主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 173页:;+图:;+26cm:;+1光盘 |
| 一般附注： | 职业教育“十二五”规划教材 旅游服务类专业系列教材 |
| 载体形态附注： | 附光盘：ISBN 978-7-89445-947-3 |
| 提要文摘： | 本书以酒吧酒水调制和出品的实际工作流程为主线来设计与编写，即“点单－器具与材料准备－酒水出品”，使学生学习后能够顺利完成酒品的出品与服务。最后，通过“知识银行”来丰富调酒的基础知识，使学生了解更多的专业知识，用于指导实践，提升创新意识，并通过“拓展训练”来巩固理论知识。全书共分五个模块，以实操图片和视频，详细地介绍了软饮料、葡萄酒、外国蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒的出品服务。 |
| 题名主题： | 酒 调制技术 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 酒吧 商业服务 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 酒 |
| 题名主题： | 调制技术 |
| 题名主题： | 酒吧 |
| 题名主题： | 商业服务 |
| 中图分类： | TS972.19 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 林小文 (职业教育) 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20150426 |