书目详细信息
： 餐饮业食品安全与食源性疾病
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5111-1240-8:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮业食品安全与食源性疾病/.李玉松[等]主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国环境科学出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 300页:;+23cm |
| 一般附注： | 普通高等教育规划教材 |
| 提要文摘： | 本书包括13章，系统介绍了餐饮业概念、食品安全法律法规、加工经营场所安全、加工操作安全、集体用餐配送安全、从业人员、卫生管理、消费杀虫和食物中毒等内容。 |
| 题名主题： | 饮食业 食品安全 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食物性传染病 预防(卫生) 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食物中毒 预防(卫生) 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 食品安全 |
| 题名主题： | 食物性传染病 |
| 题名主题： | 预防(卫生) |
| 题名主题： | 食物中毒 |
| 中图分类： | R155.6 |
| 中图分类： | R512.99 |
| 个人名称等同： | 李玉松 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20130904 |