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书目详细信息： 创意切雕大师.6,刀功蔬菜篇

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《创意切雕大师.6,刀功蔬菜篇》

ISBN/价格：	7-5019-4703-1:CNY16.80
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	创意切雕大师/.李吉川著
出版发行项：	北京:,中国轻工业出版社:,2005
载体形态项：	60页:;+图:;+24cm
提要文摘：	本书介绍64种食材的相关刀法，常见菜品的刀法秘诀，正确的操刀姿势与刀法，切、剁、砍、直刀、斜刀、横刀等内容。
题名主题：	菜谱装饰雕塑中国图集
题名主题：	蔬菜食品加工中国图集
题名主题：	菜谱
题名主题：	装饰雕塑
题名主题：	蔬菜
题名主题：	原料
中图分类：	TS972.114
中图分类：	TS972.111
个人名称等同：	李吉川著

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