书目详细信息
： 中国酿酒微生物研究与应用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-6319-5:CNY60.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国酿酒微生物研究与应用/.傅金泉主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 513页:;+彩照:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书涵盖了酿酒微生物的研究与应用的历史和当代生产技术的专题研究成果。包括酿酒微生物科技发展史、酒曲微生物的研究与应用、制曲新技术新工艺与大曲质量标准的研究等。 |
| 题名主题： | 酿酒 微生物学 研究 中国 |
| 题名主题： | 酿酒 |
| 题名主题： | 微生物学 |
| 中图分类： | TS261 |
| 个人名称等同： | 傅金泉 主编 |