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书目详细信息： 实用食品加工技术

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《实用食品加工技术》

ISBN/价格：	7-5025-7032-2:CNY98.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	实用食品加工技术/.朱蓓薇主编
出版发行项：	北京:,化学工业出版社:,2005
载体形态项：	801页:;+图:;+27cm
提要文摘：	本书全面介绍了食品工艺所涉及的各个环节，包括食品原料、食品加工技术，以及饮料、果蔬制品、乳制品、大豆制品、肉制品、水产品制品、糖果、谷物制品和调味品的生产工艺。
题名主题：	食品加工技术
题名主题：	食品加工
中图分类：	TS205
个人名称等同：	朱蓓薇主编

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