书目详细信息
： 家常菜的制胜一击
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5217-1759-4:CNY69.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 家常菜的制胜一击/.陈宇慧著 |
| 出版发行项： | 北京:,中信出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 340页:;+彩图:;+21cm |
| 提要文摘： | 在这本书中，陈宇慧(田螺姑娘)设计了50道家常菜谱，与一般的家常食谱不同的是，在菜谱之外介绍了更为专业系统的食材处理方式和调味技巧，食材处理方式包括腌制食材、熬煮简易高汤、烹制辣椒油等制胜秘诀；调味技巧则介绍了诸如麻酱风味、咸鲜风味、糖醋风味、鱼香风味、家常? |
| 题名主题： | 家常菜肴 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.127 |
| 个人名称等同： | 陈宇慧 著 |
| 记录来源： | CN 261080 20201102 |