书目详细信息
： 餐饮食品安全与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-4580-6:CNY43.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5184-4580-6:CNY43.00 |
| 题名： | 餐饮食品安全与管理 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮食品安全与管理/.王京法主编 |
| 题名责任者项： | 餐饮食品安全与管理/.王京法主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2024 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 187页:;+图:;+26cm |
| 载体形态项： | 187页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材 |
| 一般附注： | 高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材 |
| 提要文摘： | 本书共十章，内容包括：食品安全保障体系、食源性疾病与食品污染、餐饮食品安全、餐饮食品安全管理的作用与内容、餐饮企业常用管理方法、餐饮食品安全环境和岗位管理、餐饮企业食品安全应急预案、餐饮企业不同经营形式的食品安全管理等。 |
| 提要文摘： | 本书共十章，内容包括：食品安全保障体系、食源性疾病与食品污染、餐饮食品安全、餐饮食品安全管理的作用与内容、餐饮企业常用管理方法、餐饮食品安全环境和岗位管理、餐饮企业食品安全应急预案、餐饮企业不同经营形式的食品安全管理等。 |
| 题名主题： | 饮食业 食品安全 安全管理 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 食品安全 安全管理 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | R155.6 |
| 中图分类： | R155.6 |
| 个人名称等同： | 王京法 主编 |
| 个人名称等同： | 王京法 主编 |
| 记录来源： | CN 布克巴巴 20240620 |
| 记录来源： | CN 布克巴巴 20240620 |