书目详细信息
： 食用水产品
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-110-09254-5:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食用水产品/.王彦波，王丽霞，张岩等著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学普及出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 240页:;+图:;+19cm |
| 丛编项： | 水产养殖与安全科普丛书 |
| 一般附注： | 浙江省科协重点科普项目专项资助 |
| 提要文摘： | 本书包括丰富多彩的水产食品、水产食品营养知多少、多变的食用水产品、奇妙的水产功能食品四章，主要涉及鱼、虾、蟹、贝、藻等常见种类水产食品原料的特性；蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等水产食品典型营养组成和作用等。 |
| 题名主题： | 水产食品 基本知识 |
| 中图分类： | TS254 |
| 个人名称等同： | 王彦波 著 |
| 个人名称等同： | 王丽霞 著 |
| 个人名称等同： | 张岩 著 |
| 记录来源： | CN 布克巴巴 20240821 |