书目详细信息
： 餐饮企业成本控制1+1实战手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-115-52898-8:CNY59.90 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮企业成本控制1+1实战手册/.孙勇兴编著 |
| 出版发行项： | 北京:,人民邮电出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 10,242页:;+图，照片:;+24cm |
| 丛编项： | 餐饮企业管理技巧1+1丛书 |
| 提要文摘： | 本书从餐饮成本控制的对策、餐饮原料成本控制、厨房加工成本控制、菜品出品成本控制、营销服务成本控制、期间费用成本控制和餐饮企业成本核算七个方面，对餐饮企业的成本控制工作进行讲解与分析。 |
| 题名主题： | 饮食业 成本控制 手册 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 孙勇兴 编著 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20200408 |
| 记录来源： | CN 经管院 20200918 |