书目详细信息
： 食品分析技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-6961-6:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品分析技术/.俞一夫主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 12,376页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 中等职业教育规划教材 食品专业中等职业教育规划教材系列 |
| 提要文摘： | 本书以食品分析检验的技术手段为主要依据，将众多的食品检验指标进行综合、归类。全书共分五章，包括样品的采集与制备技术、感官检验技术、物理检验技术、化学分析技术、仪器分析技术。 |
| 题名主题： | 食品分析 中等专业教育 教材 |
| 题名主题： | 食品分析 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 俞一夫 主编 |
| 记录来源： | CN NLC 20130616 |