书目详细信息
： 津味儿
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-108-05440-1:CNY32.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-108-05440-1:CNY32.00 |
| 题名： | 津味儿 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 津味儿/.赵永强著 |
| 题名责任者项： | 津味儿/.赵永强著 |
| 出版发行项： | 北京:,生活·读书·新知三联书店:,2016 |
| 出版发行项： | 北京:,生活·读书·新知三联书店:,2016 |
| 载体形态项： | 285页:;+21cm |
| 载体形态项： | 285页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书力求突出天津的饮食文化特色，既介绍天津著名的小吃，也对天津的大菜筳席多著笔墨。不局限于菜式的做法、小吃的美味，更将许多似是而非、容易混淆的吃食，进行了条分缕析的辨识，例如炸糕、油糕，面茶、茶汤的异同，加以明确的区分。同时，也对一些传统食品的命名理据，也进行了细致的考证辨析，让我们对于津味儿有了追根溯源的了解。 |
| 提要文摘： | 本书力求突出天津的饮食文化特色，既介绍天津著名的小吃，也对天津的大菜筳席多著笔墨。不局限于菜式的做法、小吃的美味，更将许多似是而非、容易混淆的吃食，进行了条分缕析的辨识，例如炸糕、油糕，面茶、茶汤的异同，加以明确的区分。同时，也对一些传统食品的命名理据，也进行了细致的考证辨析，让我们对于津味儿有了追根溯源的了解。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 天津 |
| 题名主题： | 饮食 文化 天津 |
| 中图分类： | TS971.2(221) |
| 中图分类： | TS971.2(221) |
| 个人名称等同： | 赵永强 (民俗文化研究) 著 |
| 个人名称等同： | 赵永强 (民俗文化研究) 著 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230903 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230903 |