书目详细信息
： 果脯蜜饯加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5082-8508-5:CNY12.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5082-8508-5:CNY12.00 |
| 题名： | 果脯蜜饯加工技术 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果脯蜜饯加工技术/.朱维军编著 |
| 题名责任者项： | 果脯蜜饯加工技术/.朱维军编著 |
| 出版发行项： | 北京:,金盾出版社:,2013 |
| 出版发行项： | 北京:,金盾出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 178页:;+21cm |
| 载体形态项： | 178页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书系统介绍了果脯蜜饯食品加工的基础知识和操作技术，以及原料、辅料和食品添加剂的使用方法，详细阐述了上百种果脯、蜜饯类制品的原料与配方、生产工艺流程、操作技术要点。 |
| 提要文摘： | 本书系统介绍了果脯蜜饯食品加工的基础知识和操作技术，以及原料、辅料和食品添加剂的使用方法，详细阐述了上百种果脯、蜜饯类制品的原料与配方、生产工艺流程、操作技术要点。 |
| 题名主题： | 果脯加工 |
| 题名主题： | 果脯加工 |
| 中图分类： | TS255.41 |
| 中图分类： | TS255.41 |
| 个人名称等同： | 朱维军 编著 |
| 个人名称等同： | 朱维军 编著 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230603 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230603 |