书目详细信息
： 畜产品加工
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-109-26207-2:CNY42.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-109-26207-2:CNY42.00 |
| 题名： | 畜产品加工 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 畜产品加工/.徐衍胜，赵象忠主编 |
| 题名责任者项： | 畜产品加工/.徐衍胜，赵象忠主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2022 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 253页:;+图:;+26cm |
| 载体形态项： | 253页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等职业教育农业农村部“十三五”规划教材 |
| 一般附注： | 高等职业教育农业农村部“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书分为肉品加工、乳品加工、蛋品加工三部分，共二十个项目，包括畜禽的屠宰与分割、原料的检验与验收、肉的贮藏与保鲜、腌腊制品加工、肠类制品加工、干肉制品加工、西式肉制品加工等内容。 |
| 提要文摘： | 本书分为肉品加工、乳品加工、蛋品加工三部分，共二十个项目，包括畜禽的屠宰与分割、原料的检验与验收、肉的贮藏与保鲜、腌腊制品加工、肠类制品加工、干肉制品加工、西式肉制品加工等内容。 |
| 题名主题： | 畜产品 食品加工 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 畜产品 食品加工 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS25 |
| 中图分类： | TS25 |
| 个人名称等同： | 徐衍胜 主编 |
| 个人名称等同： | 赵象忠 主编 |
| 个人名称等同： | 徐衍胜 主编 |
| 个人名称等同： | 赵象忠 主编 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230202 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230202 |