书目详细信息
： 马铃薯食品加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5082-4540-9:CNY12.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5082-4540-9:CNY12.00 |
| 题名： | 马铃薯食品加工技术 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 马铃薯食品加工技术/.杜连启主编 |
| 题名责任者项： | 马铃薯食品加工技术/.杜连启主编 |
| 出版发行项： | 北京:,金盾出版社:,2010 |
| 出版发行项： | 北京:,金盾出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 214页:;+彩图:;+19cm |
| 载体形态项： | 214页:;+彩图:;+19cm |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括马铃薯淀粉制糖技术，马铃薯片、发酵食品、罐头、饮料和全粉等80多种马铃薯食品的加工技术，16种新颖马铃薯菜肴的制作技术以及马铃薯食品的质量控制。 |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括马铃薯淀粉制糖技术，马铃薯片、发酵食品、罐头、饮料和全粉等80多种马铃薯食品的加工技术，16种新颖马铃薯菜肴的制作技术以及马铃薯食品的质量控制。 |
| 题名主题： | 马铃薯 食品加工 |
| 题名主题： | 马铃薯 食品加工 |
| 中图分类： | TS215 |
| 中图分类： | TS215 |
| 个人名称等同： | 杜连启 主编 |
| 个人名称等同： | 杜连启 主编 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230603 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230603 |