书目详细信息
： 宴会设计:2004年版
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5357-4056-1:CNY20.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 430000 |
| 题名责任者项： | 宴会设计/.鞠志中，叶伯平主编 |
| 出版发行项： | 长沙:,湖南科学技术出版社:,2004 |
| 载体形态项： | 475页:;+21cm |
| 一般附注： | 全国高等教育自学考试指定教材 餐饮管理专业(专科) 附：宴会设计自学考试大纲 |
| 提要文摘： | 本书对宴会基本知识、我国宴会的历史沿革与历史趋势，宴会部的组织机构与工作职责，宴会的菜肴设计与菜单制度等进行讲述。 |
| 题名主题： | 宴会 设计 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 宴会 |
| 中图分类： | TS972.32 |
| 个人名称等同： | 鞠志中 主编 |
| 个人名称次要： | 叶伯平 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20130904 |