书目详细信息
： 食品添加剂
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5645-1805-9:CNY43.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂/.刘钟栋,刘学军主编 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 370页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书讲解了食品添加剂行业是食品工业的重要组成部分，应用食品添加剂可以改善食品的色、香、味，保持、提高了食品的品质，强化了食品的营养，延长了食品的保质期，改进了生产工艺和设备，提高了劳动生产率等等，一直以来为食品工业的发展起到了安全的保障、创新的灵魂和先进制造技术平台的作用。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 刘钟栋 主编 |
| 个人名称等同： | 刘学军 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20151126 |