书目详细信息
： 餐饮服务与管理:制度·流程·表格
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-31008-8:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.匡仲潇主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 394页:;+26cm |
| 一般附注： | 图说餐饮管理系列 |
| 提要文摘： | 本书包含餐饮管理的四大模块，包括岗位、制度、流程、表格。每个模块都涵盖餐饮企业服务与管理的各个方面，如运营、营销、采购、厨房管理、人力资源管理、财务管理、餐饮服务、安全卫生管理等，并附以大量实际案例。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 图解 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 图解 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 匡仲潇 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20181129 |
| 记录来源： | CN 经管院 20201027 |