书目详细信息
： 名厨精品私房菜.第2辑
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5304-3260-0:CNY18.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 名厨精品私房菜/.张文彦主编 |
| 出版发行项： | 北京:,北京科学技术出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 87页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书中的名厨全部是国家高级烹调技师，在全国烹饪比赛中拿过金奖或在国家级烹饪赛中担任过评委。他们中的不少人被授予“中国烹饪大师”称号，有的还被授予“国家级烹饪大师”称号。都是业内公认的德高望重的名厨。 本书入选的作品教师名厨大师们的代表作，是真正的精品。他们还特意精心设计了一些适宜家庭制作的菜品。既可成为年轻厨师学习的范本，满足他们得大师真传的渴求；又能作为业余烹饪爱好者修炼厨艺的“不二法门”；还可以作为美食家们案头收藏。 |
| 题名主题： | 菜谱 |
| 题名主题： | 烹饪 |
| 题名主题： | 食谱 |
| 中图分类： | TS972.1 |
| 个人名称等同： | 张文彦 主编 |