书目详细信息
： 宴会设计与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5064-5006-5:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 宴会设计与管理/.丁应林主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 352页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书内容包括：宴会的基本知识；宴会设计的基本理论，包括宴会菜单、宴会菜品生产、宴会服务等相关方面的设计知识与技能；宴会预订、成本控制、宴会营销和宴会运转等管理实务。 |
| 题名主题： | 宴会 设计 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 宴会 商业管理 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 宴会 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 中图分类： | TS972.32 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 丁应林 主编 |
| 记录来源： | CN NLC 20130906 |