书目详细信息
： 果蔬贮藏与加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-31222-8:CNY44.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-122-31222-8:CNY44.00 |
| 题名： | 果蔬贮藏与加工技术 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果蔬贮藏与加工技术/.刘新社，聂青玉主编 |
| 题名责任者项： | 果蔬贮藏与加工技术/.刘新社，聂青玉主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2022 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 226页:;+图:;+26cm:;+1学习册(53页) |
| 载体形态项： | 226页:;+图:;+26cm:;+1学习册(53页) |
| 一般附注： | “十三五”职业教育规划教材 |
| 一般附注： | “十三五”职业教育规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共分为四大模块，包括果蔬质量评价与贮藏特性、果蔬采收及商品化处理、果蔬贮藏技术以及果蔬加工技术。内容涵盖果蔬采前因素、采前生理特性、采后病害对品质的影响；采收、采后商品化处理、采后流通技术；常温贮藏、机械冷藏、气调贮藏；果蔬的罐制工艺、干制工艺、速冻制品等。 |
| 提要文摘： | 本书共分为四大模块，包括果蔬质量评价与贮藏特性、果蔬采收及商品化处理、果蔬贮藏技术以及果蔬加工技术。内容涵盖果蔬采前因素、采前生理特性、采后病害对品质的影响；采收、采后商品化处理、采后流通技术；常温贮藏、机械冷藏、气调贮藏；果蔬的罐制工艺、干制工艺、速冻制品等。 |
| 题名主题： | 果蔬保藏 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 果蔬加工 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 果蔬保藏 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 果蔬加工 职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS25 |
| 中图分类： | TS25 |
| 个人名称等同： | 刘新社 主编 |
| 个人名称等同： | 聂青玉 主编 |
| 个人名称等同： | 刘新社 主编 |
| 个人名称等同： | 聂青玉 主编 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230202 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230202 |