书目详细信息
： 中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱,川菜
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5045-3671-6:CNY18.00（含光盘） |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱/.劳动和社会保障部教材办公室组织编写 |
| 出版发行项： | 北京:,中国劳动和社会保障出版社:,2002 |
| 载体形态项： | 88页:;+图:;+21cm:;+光盘1片 |
| 载体形态附注： | 附光盘：ISBN7-88707-088-0 |
| 提要文摘： | 本书由四川菜系形成的文化背景及历史发展、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作3部分组成。 |
| 题名主题： | 菜谱 考核 中国 教材 |
| 题名主题： | 菜谱 考核 四川 教材 |
| 题名主题： | 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.182 |