书目详细信息
： 泡菜加工学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5364-9075-8:CNY48.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5364-9075-8:CNY48.00 |
| 题名： | 泡菜加工学 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 泡菜加工学/.陈功编著 |
| 题名责任者项： | 泡菜加工学/.陈功编著 |
| 出版发行项： | 成都:,四川科学技术出版社:,2019 |
| 出版发行项： | 成都:,四川科学技术出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 369页:;+图:;+26cm |
| 载体形态项： | 369页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书着重著述了以乳酸菌为主的泡菜功能微生物及其替变规律、传统和现代泡菜加工技术、泡菜工厂设计及实例、泡菜质量与安全控制、泡菜综合利用等内容。 |
| 提要文摘： | 本书着重著述了以乳酸菌为主的泡菜功能微生物及其替变规律、传统和现代泡菜加工技术、泡菜工厂设计及实例、泡菜质量与安全控制、泡菜综合利用等内容。 |
| 题名主题： | 泡菜 蔬菜加工 |
| 题名主题： | 泡菜 蔬菜加工 |
| 中图分类： | TS255 |
| 中图分类： | TS255 |
| 个人名称等同： | 陈功 编著 |
| 个人名称等同： | 陈功 编著 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230206 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230206 |