书目详细信息
： 烹饪概论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5647-8041-8:CNY39.80 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5647-8041-8:CNY39.80 |
| 题名： | 烹饪概论 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 烹饪概论/.李宏亮主编 |
| 题名责任者项： | 烹饪概论/.李宏亮主编 |
| 出版发行项： | 成都:,电子科技大学出版社:,2022 |
| 出版发行项： | 成都:,电子科技大学出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 154页:;+图:;+26cm |
| 载体形态项： | 154页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 校企合作烹饪专业专业精品教材 “互联网+教育”新形态教材 (含微课) |
| 一般附注： | 校企合作烹饪专业专业精品教材 “互联网+教育”新形态教材 (含微课) |
| 提要文摘： | 本书从初学者的角度出发，系统地介绍了有关烹饪的基础知识，以帮助学生更好地了解中国烹饪和中国饮食文化，增强学生对民族文化的自豪感和对烹饪行业的信心。本书采用项目任务式结构，共包含八个项目，内容涵盖烹饪综述、中国烹饪简史、中国烹饪工艺、中国菜点、中国烹饪风味流派、中国饮食文化和饮食民俗、中国筵宴、中国烹饪的现状与未来发展。 |
| 提要文摘： | 本书从初学者的角度出发，系统地介绍了有关烹饪的基础知识，以帮助学生更好地了解中国烹饪和中国饮食文化，增强学生对民族文化的自豪感和对烹饪行业的信心。本书采用项目任务式结构，共包含八个项目，内容涵盖烹饪综述、中国烹饪简史、中国烹饪工艺、中国菜点、中国烹饪风味流派、中国饮食文化和饮食民俗、中国筵宴、中国烹饪的现状与未来发展。 |
| 题名主题： | 烹饪 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 烹饪 职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS97 |
| 中图分类： | TS97 |
| 个人名称等同： | 李宏亮 主编 |
| 个人名称等同： | 李宏亮 主编 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230202 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230202 |